萝卜牛杂的配料和做法，越详细越好

萝卜牛杂的配料和做法，越详细越好

萝卜牛杂的配料和做法，越详细越好
牛杂彻底清洗，凡是管、腔均用剪刀剖开用精盐或食醋搓洗，漂洗。
至开水锅加料酒将牛杂一次下锅焯透，捞出漂洗。改刀大块下锅再煮，加八角、花椒、和胡椒、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香(可制料包)，葱段、姜块(刀拍散)、蒜(整头勿剥皮即可或洗干净的蒜秧)大火烧开5分钟。改小火焖至软烂。出锅取牛杂改刀至细条备用。原汤捞去作料不用。
萝卜切滚刀块，汆油或汆水捞出。
另置炒锅底油热，炸八角下甜面酱略炒下萝卜生抽炒后加牛杂原汤。开锅后下牛杂适量。锅开找口。撒香菜末、香葱末、白胡椒粉、香油装盆。可带越南(泰国)雨露上桌。