如何去掉岩耳中的沙

如何去掉岩耳中的沙张家界游，买来的岩耳中的沙很难去掉，请有关厨师介绍一下去岩耳中沙的步骤，材料，时间，方法，，关键点。越细越好。用洗米水，盐水，温水都试过！

清洗方法，待干岩耳用水泡发好并用淘米水揉搓洗过后，再在浸泡岩耳的干净水中放一把干淀粉，然后用手反复的揉搓再用干净水洗净即可，此法也可以用来清洗香菇，木耳等

吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。

是银耳吧。煮前先用冷清水泡半个小时，勤换水，等银耳发好后可用流动水冲，这样可以方使去除沙子，去蒂撕小块，这样就可以备用了银耳红枣糖水材料：枸杞，红枣，银耳，冰糖，桂圆冷水下红枣，银耳，枸杞，桂圆，大火煮开，文火煮二十分钟，快好时放冰糖，放凉就可以食用了热吃冷吃都很好的，对女性特别好，可补血养颜 再看看别人怎么说的。

你真的买到“岩耳”了？馋哦。岩耳的泥沙很多很细，实在不好清理，但也不是不能清理干净的，就是麻烦些而已的。楼主买的是新鲜的还是脱水的呢？干货麻烦些。我吃过的是干货，泡发后有点像破旧的抹布……我不太会形容。你手边有玉米面吗？什么品质的无所谓。你把岩耳用水洗过后均匀撒一层干玉米粉，用手轻轻搓揉，玉米粉会把泥沙带出缝隙，之后只要用流动的水清清冲洗掉玉米粉就行了，比较而言可能是最省事儿的了。新鲜的的我没处理过，清洗的方法应该差不多吧，楼主试试看哦。顺便说一句，岩耳的做法很简单，注意少油、少色、少咸就行了，最简单也是最好吃的，就是用高汤煨制，或者加入一些烩菜里充当点缀。我喜欢配一些嫩嫩的熟鸡丝和切得细如发丝的青菜丝、嫩豆腐丝、鸭血豆腐丝一起微煮，加浓汤煲（鸡汤和牛肉汤）调味，点蚝油着色，用藕粉勾芡，做成乡土版的“鸭血豆腐羹”，美味啊！岩耳是山珍之冠，费些事儿来烹调也是物有所值哦