用猪脚做汤怎么样做才会更有营养呢
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-03-26 22:35
- 提问者网友:城市野鹿
- 2021-03-26 01:16
用猪脚做汤怎么样做才会更有营养呢
最佳答案
- 二级知识专家网友:舍身薄凉客
- 2021-03-26 01:27
原料:黄豆 250G 猪手 3个 大葱 3段 枸杞 10G 胡萝卜 1根 香菜 1棵做法:1 一定要买前蹄哦,因为前蹄经常运动,肉好吃。将猪手洗净,斩成5CM宽的块备用(可以请卖肉的师付帮忙^_^)。胡萝卜削去外皮,切成小的滚刀块。香菜洗净切段。2 用清水搓洗黄豆,最好选当春产的新鲜小种黄豆。若是干黄豆,要先用清水浸泡至少30分钟以水能没过黄豆为宜(我觉得还是买超市里泡好的更方便)。3 猪手放进砂锅内,加清水3000ML,开旺火煮开以去猪手臊味,然后将这锅水倒掉。4 砂锅中重新倒入净水3000ML,放入已经泡好的黄豆,另加葱段和枸杞,旺火烧开后再改小火连续炖上100分钟,接着放入胡萝卜滚刀块,继续小火炖制20分钟,待汤汁呈奶白色撒入香菜段即可。5 若吃不惯清炖猪手,可自制调节器味汁。将大蒜拍成末,倒入生抽,加上3汤匙(45ML)炖好的热汤汁,点少许香油,撒些香菜末,蘸上酥酥的猪手,既保留了鲜味,又增添了一分别样香浓的滋味。 需要注意的是炖汤的火候以汤水不外溢为佳,中途不要掀开盖子查看,准备食用时再下盐调味。这锅汤本身已经够鲜,若不是特别追求特别鲜的口味,不要加鸡精!!
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