脂肪为零的蜂蜜好还是含脂肪量好

答案:2 悬赏:60

解决时间 2021-02-28 14:51

提问者网友：温柔又任性
2021-02-28 07:49

脂肪为零的蜂蜜好还是含脂肪量好

最佳答案

二级知识专家网友：飘零作归宿
2021-02-28 07:57

含脂肪好。

蜂蜜完全可能含有脂肪，因为蜜蜂在采集植物花蜜的过程中也会采集花粉，蜂蜜中会有少量花粉的成分，而很多花粉含有5%-10%的粗脂肪和游离脂肪酸。当然这些脂肪含量在蜂蜜中占比极小，且根据地域，蜜源植物和季节变化有很多不确定性。从检测的角度而言，要看检测标准如何界定，如果是ppm级别的含量，往往会显示含量为0，实际上这个0并不代表绝对没有。

同理，从蜂蜜采集和蜜蜂酿蜜的过程分析，也一定含有氨基酸（蛋白质）。很简单的一个现象：真蜂蜜比较难以溶于水，所以我们经常用调羹用力搅动，就会发现蜂蜜水表面会形成一层白色的泡沫，而且持续较长时间不破，这其实就是蛋白质与水分子之间相互作用的结果（尿尿的时候也可以看到这样的泡泡，sorry，但是尿液里确实也有蛋白质）。同样因为检测标准的问题，ppm级别的含量往往会在检测报告中显示含量为0，实际上这个0并不代表绝对没有。

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1楼网友：一池湖水
2021-02-28 09:31

含有脂肪

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