食用凝胶片和吉利丁一样吗？
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-11-16 12:50
- 提问者网友：低唤何为爱
- 2021-11-16 02:39
食用凝胶片和吉利丁一样吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：走，耍流氓去
- 2021-11-16 04:15
一样啦
全部回答
- 1楼网友：统治我的世界
- 2021-11-16 05:07
吉利丁片 粉：水＝1：30～40 特色：需事先浸泡于水中，使用前挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会结冻 用途：慕斯、果冻、奶酪 吉利丁粉 粉：水＝1：30～40 特色：使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，但带有腥味，透明度稍差，遇酸易水解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻 用途：咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品
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