请问，西点师需要学习哪些知识？要用到哪些知识？哪些很重要？

请问，西点师需要学习哪些知识？要用到哪些知识？哪些很重要？

首先西点分为八大类，每一类都有向通之处，基础知识不外乎何为高筋粉低筋粉，小麦粉，奶粉奶酪的作用，鸡蛋如何打发等等，既然你要去学校培训这些都会在学校里学习到的，许多工器具的认识及安全操作也很重要，面包醒发所需水温等计算公式也是基础。总之很多啦，不知道你去学校的目的在于什么，如果是为了开店我向来都是推荐他人先去西点连锁店打工，如果是机敏的人能学到更多东西，有了一定基础知识去学校反而可以在老师那里问更多问题，获得更多解答。
如果是想作为喜欢的职业来做，去店铺打工也可以让你知道自己是否喜欢这一行，SO，祝你好运。