生蚝怎么做好吃

生蚝怎么做好吃

姜葱蚝

鲜美汁原汁原味
广东菜讲究品尝食物原味所道姜葱蚝需要调味品需要复杂制作

材料
蚝若干姜两三片葱两根调味品:盐抽蚝油酒

做
1、葱拍扁切段葱白葱叶姜切片
2、蚝清洗烧锅水放进水烫几看汤水变白鼻闻海腥味即捞起用煮太久
3、用厨房纸焯蚝吸水
4、锅内放少许油先姜葱白爆香
5、放入蚝翻炒
6、烹入少许水加入酒、盐、抽点蚝油炒匀
7、放入葱叶段即熄火

诀窍
1、事先蚝汆水让蚝肉更紧致防止炒制程水
2、需利用姜、葱、酒腥蚝油点睛道姜葱蚝鲜美啦
蒜茸蚝

材料
蚝蒜茸葱花粉丝耗油

做
1.新鲜蚝洗净沥干摆盘
2.蒜剁碎油锅火烧热蒜倒入煸炒(油爆)炒至金黄色捞
3.炒蒜加入适量耗油、糖搅匀铺蚝沿盘边转圈倒少许抽
4.蒸锅水烧粉丝铺底放入蚝火蒸8钟锅
5.撒入葱花点缀
焗烤蚝

材料
蚝8洋葱末50公克蒜末10公克奶油20公克乳酪丝100公克胡椒粉少许盐少许

做
1.蚝刷洗干净挖取蚝擦干水份备用
2.热锅放入奶油、洋葱末、蒜末火炒香放入调味料拌匀再放入40公克乳酪丝拌匀即馅料
3.作2馅料填入蚝壳内再放入作1蚝再撒乳酪丝放入预热烤箱火200℃烤10钟即
炭烧蚝

材料
蚝10蒜茸2茶匙(10g)朝椒3香葱1棵盐1茶匙(5g)柠檬汁2汤匙(30ml)

做
鲜蚝洗净表面泥沙用较厚刀背蚝壳前端翘掉没蚝肉半蚝壳另半带蚝壳蚝肉用清水冲洗干净沥干水
朝椒香葱洗净切碎再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀制调味汁
蚝带壳直接放烧烤架烤制随温度变化蚝逐渐渗鲜汁
蚝肉表面汤汁渐干调味汁淋入继续烧烤约2钟
用夹蚝夹离火放入盘即

诀窍
炭烧蚝非适合野外烧烤家制作直接燃气灶放烤架烤制或者用烤箱制作(温度160度间5钟)
蚝吃味道鲜美毕竟直接食用些冒险建议烹调再食用
蚝豆腐羹

调味料:淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调) 白胡椒粉:1/4汤匙 麻油:1/3汤匙 盐:适量蚝肉:12粒(等)豆腐:两块葱:1条香菜:1棵

做
1. 鱼骨洗净放入锅加水、葱、姜米酒焖煮1捞起汤渣即;
2. 蚝肉洗净汆水两钟捞起;
3. 豆腐冲净切块;香菜葱洗净香菜切段葱切粒;
4. 鱼高汤烧放豆腐略煮加入所调味料放蚝肉再度煮撒入香菜葱即
功效:
滋阴养血宁安神益智健脑、清热解毒、滋润肌肤