蒸大闸蟹与水煮大闸蟹哪个烧法好吃？
答案:5 悬赏:50
解决时间 2021-11-01 05:48
- 提问者网友：雾里闻花香
- 2021-10-31 07:06
蒸大闸蟹与水煮大闸蟹哪个烧法好吃？
最佳答案
- 二级知识专家网友：拾荒鲤
- 2021-10-31 08:21
还是蒸的吃起来香一点，营养也流失的少一点。水煮的方法，大闸蟹和其他蟹不同，其他蟹是滚水下锅，而大闸蟹要凉水下锅，慢火烧到不动后再改大火烧熟，再改慢火烧至水干，熄火后不要马上出锅，用余温再焖一会，要趁热才好吃，吃时，要先吃脚，再掀盖吃黄、吃肉，这样味道才好。
全部回答
- 1楼网友：神也偏爱
- 2021-10-31 12:45
可能是人的口味不一样，我就不太喜欢吃蒸的，我喜欢吃煮的，感觉口味好一点，但自己也知道用蒸的营养流失少。我喜欢把水烧开，加入大葱、蒜瓣、姜片、花椒粒、几颗大料再加点盐（前三种我放很多）煮水，等到有浓浓的香味时，把洗干净的螃蟹丢进去煮，等水再次滚开后5分钟就可以了。这样即使不蘸姜醋，也很好吃。
- 2楼网友：七十二街
- 2021-10-31 11:51
蒸的好吃，营养不会流失到水中啊！
- 3楼网友：洒脱疯子
- 2021-10-31 11:36
我也赞成蒸着吃，因为蒸出来的蟹肉感觉比水煮的肉要紧，味道闻起来也特别香
- 4楼网友：你可爱的野爹
- 2021-10-31 10:00
蒸的好 黄不会流失的太多 肉也比较紧
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