香酥胡豆怎样做
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-05-12 14:51
- 提问者网友:生亦何欢
- 2021-05-12 07:02
香酥胡豆怎样做
最佳答案
- 二级知识专家网友:白日梦制造商
- 2021-05-12 07:29
料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐8克,味精2克,赤砂糖40克,醋40克,芝麻酱40克,花椒粉3克,甜面酱10克,豆瓣30克,辣椒油25克,白矾2克,花生油150克 怪味蚕豆的特色:此小吃咸甜麻辣,醇鲜香酥,下酒佐餐均佳。 教您怪味蚕豆怎么做,如何做怪味蚕豆才好吃
1.将姜、蒜去皮、洗净,切在末;豆瓣加工成豆瓣茸,备用。
2.将蚕豆(干蚕豆)去杂质,放入沸水中焯一下,捞入盆中,加入温水,放入矾搅匀,泡约24小时,当豆壳起皱时沥干水,除去表皮黑线,备用。
3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热,放入蚕豆,炸至熟且发酥时捞出,沥干油。
4.将炒锅重新倒入适量花生油,烧至五成热时,放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色,加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀,倒入蚕豆搅匀,即可食用。
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