食物中毒的特点是什么？ 食物中毒的分类有哪些？拜托了各位 谢谢

食物中毒的特点是什么？ 食物中毒的分类有哪些？拜托了各位 谢谢

有些植物含有天然毒素，混入食品中也会引起食物中毒。其中最常见的是毒蕈引起的食物中毒。 蕈，就是我们常吃的蘑菇，属于大型真菌类，可食的蕈类称为食用菌。由于其味道鲜美，营养丰富，有使用价值和药用价值，自古以来被列为食医两用的珍品。在我国已有数千年的食用和栽培史。在蕈类中有许多有毒的菌属，我国有毒的蕈类有80余种，一般人们都能把它拒之于食品渠道之外。但因种种原因，常使有毒的品种混入食用蕈中，造成人的误食中毒。 毒蕈种类较多，对人造成的损害也症状多样，中毒重者常造成死亡。一般以对人的主要毒害作用来分类，可分为四种类型： 胃肠炎型。食后0.5-6小时发病。表现为急性胃肠炎症状，恶心、呕吐、剧烈的腹痛、腹泻。 神经精神毒型。潜伏期短，一般为0.5-4小时，最短的可在食后几十分钟内发病。主要变现为副交感神经兴奋症状。如流涎、流泪、大量出汗、瞳孔缩小等，也有出现肠道症状。严重者出现神经错乱、幻觉、狂笑、动作不稳等。也有的出现头昏眼花、视物不清、手舞足蹈、东倒西歪、狂笑不止等症状，一般在数小时后可恢复。 溶血性。此种毒素中毒潜伏期较长，一般为6-12小时。以恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状为主。在发病3-4天后出现溶血性黄疸，肝脾肿大，也有出现血红蛋白尿的。 肝、肾损害型。此类中毒对人危害最重，其毒素为剧毒。

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻， 同时伴有中上腹部疼痛。 食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、 皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。 故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。 症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适， 多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。. 如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等） ，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。 化学性食物中毒 化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物， 农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。 引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质， 或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有： （一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时， 少数也有超过一天的。 （二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长， 发病率和死亡率较高。 （三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性， 多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物， 而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。 这类食物中毒的特征主要有： （一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5- 10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件； 另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高， 因而常发生细菌性食物中毒。 （二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼， 奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕， 面类发酵食品等。 （三）抵抗力降低的人，如病弱者， 老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高， 急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。 食物中毒的表象与救护 ①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、 肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物， 或是进食了含有毒性的化学物质的食品， 或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等）， 由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。 食物中毒多发生在气温较高的夏秋季， 可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。 ②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻， 同时伴有中上腹部疼痛。 食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、 皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。 故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。 症状轻者让其卧床休息。