姜和辣椒怎样一起腌

姜和辣椒怎样一起腌

1，首先准备姜和辣椒一起腌制的材料：红椒、生姜、大蒜。

2，辣椒用剪刀剪去籽，再用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。

3， 然后我们在将生姜和大蒜瓣剁成碎沫，如下图所示的样子。

4，然后再把姜蒜加到红辣椒里，再加上两小勺食用盐，如下图。 

5，搅拌均匀，然后把腌制的辣椒放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。

6，第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。

放一块上面撒上盐酱油

你是腌制了当佐料还是当菜吃？
当佐料的话，生姜切丝或者切末，辣椒，大蒜子剁碎，放盐或者鲜酱油（鲜酱油效果更佳），少许糖，拌匀，装干净玻璃容器里密封保存，这可以当蘸料或者凉拌的料来用，不适合用来炒菜，炒菜的话您还是用新鲜的食材。
当菜的话，生姜洗净，不去皮，切片，辣椒也切好，拍些大蒜子，放盐抓匀，知道盐被完全吸收，放干净容器保存，过一两天就能吃了。

把新鲜姜和辣椒晒到半干，然后加入调料腌制。
具体做法是
材料：线辣椒2斤，洋姜2斤。
1将辣椒和洋姜洗净，放外面晾干至完全无水分。
2注意：辣椒后面的梗最好不要摘掉，否则辣椒容易烂。
3洋姜切成厚片，大一点的辣椒用刀切两半，以便入味。这个时候可以将辣椒去梗。
4用少许盐将辣椒和洋姜腌制，放入拍碎的生姜和蒜，搅拌均匀。腌制24小时。
5将酱油熬开，关火放糖，至酱油稍有甜味为止，然后搅拌。
6倒掉之前腌的盐水，找个大容器，倒入熬好的酱油，将洋姜和辣椒放在一起，让酱油淹没洋姜和辣椒。
7两大勺清油烧开，晾凉后倒入容器中，搅拌均匀。
8盖上容器盖，放置二十天左右即可。每次吃的时候拿不带水的筷子夹出放入盘中。