起酥类面包
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-10-10 22:10
- 提问者网友：火车头
- 2021-10-09 22:52
起酥类面包
最佳答案
- 二级知识专家网友：西岸风
- 2021-10-10 00:27
建议：高粉220低粉180牛奶180白糖15盐8冰水50，包入奶油300，把1中的材料混合搓揉至无粉粒状即可，（冰水部分留10慢慢加医药一次加完）面团不能搓太久，以免产生筋度，导致包入油脂不好操作，面团搓圆，收口捏紧朝下，用保鲜膜包好低温2℃冷藏4小时以上，奶油用保鲜袋装好用擀面棍擀开成长方形状备用厚薄要一样，放保鲜
全部回答
- 1楼网友：蕴藏春秋
- 2021-10-10 01:14
建议：起酥面包的制作材料：主料：小麦富强粉495克,小麦面粉125克，辅料：起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克,调料：猪油（炼制）20克,白砂糖85克,盐7克
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