妈妈生日,订什么牌子的蛋糕好。(不喜欢吃芝士。偏鲜奶的~)我在上海
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-05 07:27
- 提问者网友:轮囘Li巡影
- 2021-10-05 03:49
妈妈生日,订什么牌子的蛋糕好。(不喜欢吃芝士。偏鲜奶的~)我在上海
最佳答案
- 二级知识专家网友:归鹤鸣
- 2021-10-05 04:22
淡芝士蛋糕
喜爱芝士蛋糕却又怕热量高的美女们可以尝试做热量低、口感软滑的淡芝士蛋糕,别有一番风味。
(分量:3个)
原料:
鸡蛋7个
奶油芝士 .. 250g
鲜奶2份 .. (1份130g,另1份100g)
玉米粉 .. 50g
低筋面粉 .. 25g
柠檬汁 .. 20g
盐 .. 3g
鲜奶油(推荐低脂鲜奶油) .. 70g
细糖 .. 140g
塔塔粉 .. 3g
烘焙厨具:
芝士蛋糕模
纸模
烤盘油
包装盒
烘焙:
上火:190度
下火:100度
时间:45分钟
制作方法:
(一)将蛋黄和蛋白分开,留7个蛋黄,5个蛋白
(二)将奶油芝士和鲜奶130g隔水加热,充份搅拌至无颗粒后加入7个蛋黄拌匀
(三)将玉米粉及低筋面粉过筛后加入(二)中拌匀,接着加入柠檬汁和盐拌匀
(四)将鲜奶100g和鲜奶油加热至奶油溶解再加入(三)中拌匀备用
(五)蛋白加入塔塔粉中,打至略起泡时加如细糖,再打至湿性发泡
(六) 将步骤(四)和(五)混合搅拌均匀后入模,置于烤盘
(七)烤盘内加一半水,即可隔水烘烤
贴士:
□ 烘烤完若要装盒,可先将盒底盖在蛋糕上翻过来(*可先在模具内喷些烤盘油,再使用纸模,然后将侧边纸模撕下只留底模),再用一个盒底盖在蛋糕底部,再翻过来就可以啦
□ 可在蛋糕上涂抹镜面果胶塑造美观效果
喜爱芝士蛋糕却又怕热量高的美女们可以尝试做热量低、口感软滑的淡芝士蛋糕,别有一番风味。
(分量:3个)
原料:
鸡蛋7个
奶油芝士 .. 250g
鲜奶2份 .. (1份130g,另1份100g)
玉米粉 .. 50g
低筋面粉 .. 25g
柠檬汁 .. 20g
盐 .. 3g
鲜奶油(推荐低脂鲜奶油) .. 70g
细糖 .. 140g
塔塔粉 .. 3g
烘焙厨具:
芝士蛋糕模
纸模
烤盘油
包装盒
烘焙:
上火:190度
下火:100度
时间:45分钟
制作方法:
(一)将蛋黄和蛋白分开,留7个蛋黄,5个蛋白
(二)将奶油芝士和鲜奶130g隔水加热,充份搅拌至无颗粒后加入7个蛋黄拌匀
(三)将玉米粉及低筋面粉过筛后加入(二)中拌匀,接着加入柠檬汁和盐拌匀
(四)将鲜奶100g和鲜奶油加热至奶油溶解再加入(三)中拌匀备用
(五)蛋白加入塔塔粉中,打至略起泡时加如细糖,再打至湿性发泡
(六) 将步骤(四)和(五)混合搅拌均匀后入模,置于烤盘
(七)烤盘内加一半水,即可隔水烘烤
贴士:
□ 烘烤完若要装盒,可先将盒底盖在蛋糕上翻过来(*可先在模具内喷些烤盘油,再使用纸模,然后将侧边纸模撕下只留底模),再用一个盒底盖在蛋糕底部,再翻过来就可以啦
□ 可在蛋糕上涂抹镜面果胶塑造美观效果
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