有谁知道怎么做牛奶布丁或鸡蛋布丁哦？

详细的做法和材料

用料
焦糖材料：糖半杯。
布丁材料：蛋黃 4個，牛奶 480 ml，糖 120 ml。
明膠粉（Gelatine）20 ml（約16g），水40 ml。
做法

1. 小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。
   
2. 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。
   
3. 把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2. 中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。
   
4. 取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。

小贴士

备注：我没有过滤，口感也很滑，如果怕蛋腥味，可以加一点点的香草粉和朗姆酒。

用料
酸奶100ml
淡奶油40ml
白砂糖40克
蛋清1个
可可粉少许
做法

1. 白砂糖倒入60ml温水中化开
   
2. 鱼胶粉倒入100ml凉水中，大火煮开后转小火煮大约3－4分钟，水剩下一半就行了。《贝太》上说要煮到粘稠，我煮到水剩下一半也不粘稠，没敢继续煮就关火了，做出来后还挺好。
   
3. 将蛋清放入糖水中搅拌均匀，放入酸奶和淡奶油搅打均匀。
   
4. 将2和3放在一起搅打均匀后倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小时后取出。
   
5. 取出后筛上可可粉即可。

小贴士

如果用甜奶油就不用加糖了

容器要先抹上一层色拉油，否则扣不出来(酸奶改成牛奶也可以）

鸡蛋布丁：

原料：鸡蛋300克、牛奶500克、砂糖300克 　　做法：1.将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入碗中铺底。 　　2.鸡蛋打散，加入剩下的砂糖搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的碗里，置微火上蒸30分钟，呈半透明状就可熄火了。 　　3、将碗拿出来，搁置片刻，待冷却后，放入冰箱冷冻室，2~3小时后取出，倒扣盘子上即可。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

山楂牛奶布丁：

用料山楂糕 1块（400g）牛奶 400ml琼脂 10g蜂蜜 2汤匙（30ml）温水 150ml 做法 1.琼脂放入温水中浸泡20分钟，待回软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮片刻，使其完全融化。 2.牛奶倒入锅中，与琼脂汁完全混合均匀，用大火再次烧至微沸（注意不要溢锅），离火后稍稍放凉，再倒入长方形塑料饭盒中，加盖移入冰箱中冷藏1小时，使其完全凝固。 3.将山楂糕切成比心形模子稍大的小方块，再用模子刻出花样。 4.把塑料饭盒从冰箱中取出，轻轻拨动牛奶布丁的四周，使其与塑料饭盒内壁分开，待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。 5.将牛奶布丁切成同山楂糕一样大小的方块，再用模子刻出心形，接着将山楂糕刻出的心形放入牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的心形放入山楂糕的方块中。 6.最后把做好的山楂牛奶布丁排入盘中，淋入蜂蜜即可。