炸菜角家常做法，正宗炸菜角怎么做

炸菜角家常做法，正宗炸菜角怎么做

食材主料面粉260g开水130g韭菜110g鸡蛋4个熟油50ml辅料盐适量味精适量五香粉适量花椒粉2g炸油适量炸豆皮适量步骤
1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团;

2.盖上笼布，松驰半小时以上;

3.韭菜洗净，切碎，放入容器中;

4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中;

5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中;

6.油烧热后稍晾凉;

7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀;

8.面团搓成长条状;

9.切成均匀的面剂子;

10.用擀成圆形的面皮儿;

11.取一面皮儿;

12.把馅包在面皮儿中;

13.包成饺子状，再捏边花;

14.待所有皮与馅包完;

15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油;

16.捞出沥油;装盘即可。

小贴士
1、油要烧热后放凉再倒入韭菜中，否则韭菜烫粘了;

2、饺子边一定要捏紧，否则炸的时候容易露馅;

一、食材： 主料：面粉260g、开水130g、韭菜110g、鸡蛋4个、熟油50ml 辅料：盐5g、味精6粒、五香粉适量、花椒粉2g 、炸油适量、炸豆皮适量 二、步骤： 1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团； 2.盖上笼布，松驰半小时以上； 3.韭菜洗净，切碎，放入容器中； 4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中； 5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中； 6.油烧热后稍晾凉； 7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀； 8.面团搓成长条状； 9.切成均匀的面剂子； 10.用擀成圆形的面皮儿； 11.取一面皮儿； 12.把馅包在面皮儿中； 13.包成饺子状，再捏边花； 14.待所有皮与馅包完； 15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油； 16.捞出沥油；装盘即可。