烤箱的低温发酵功能好用吗？为什么一些高端的烤箱反而没有这个功能？
答案:3 悬赏:80
解决时间 2021-11-06 07:11
- 提问者网友：
- 2021-11-05 14:44
烤箱的低温发酵功能好用吗？为什么一些高端的烤箱反而没有这个功能？
最佳答案
- 二级知识专家网友：迟山
- 2021-11-05 15:59
专业烤箱是没有低温发酵功能的，因为这个功能实际上是错误的设计。
面包发酵需要一定温度，更重要的是需要一定的湿度，而且是稳定持续的温度和湿度，专业的醒发设备不比烤箱便宜，而带有低温发酵功能的烤箱，往往都是小型的，家用的，多功能的，只是一种商业噱头，基本上会要求放入之前洒水保湿，或是直接放一碗水什么的，而且没考虑到一旦发酵完毕，烤箱从几十度升到几百度的这段时间，面包胚要如何摆放。
高端的烤箱可能会有蒸汽熏烤、热风对流、旋转恒温或更先进的功能，但是绝对不会出现低温发酵这项功能。
面包发酵需要一定温度，更重要的是需要一定的湿度，而且是稳定持续的温度和湿度，专业的醒发设备不比烤箱便宜，而带有低温发酵功能的烤箱，往往都是小型的，家用的，多功能的，只是一种商业噱头，基本上会要求放入之前洒水保湿，或是直接放一碗水什么的，而且没考虑到一旦发酵完毕，烤箱从几十度升到几百度的这段时间，面包胚要如何摆放。
高端的烤箱可能会有蒸汽熏烤、热风对流、旋转恒温或更先进的功能，但是绝对不会出现低温发酵这项功能。
全部回答
- 1楼网友：过活
- 2021-11-05 19:04
好用，高端的是专用所以没有网采纳
- 2楼网友：不甚了了
- 2021-11-05 17:26
好用，因为高等的都是后厨用的追答家用很少
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯