安琪酵母发酵米粉会发酵吗
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-01-08 09:56
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-01-07 09:17
安琪酵母发酵米粉会发酵吗
最佳答案
- 二级知识专家网友：杯酒困英雄
- 2021-01-07 10:21
酵母不能利用米粉发酵。
米粉的主要成分是淀粉，还原糖含量极少。酵母菌没有淀粉酶和糖化酶，只能利用糖，不能利用淀粉。如果在米粉中直接接种酵母菌，酵母菌不能生长。
米粉的主要成分是淀粉，还原糖含量极少。酵母菌没有淀粉酶和糖化酶，只能利用糖，不能利用淀粉。如果在米粉中直接接种酵母菌，酵母菌不能生长。
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