汤中放肉的,肉是先用油炒加冷水煮开,还是水开了在放肉？

汤中放肉的,肉是先用油炒加冷水煮开,还是水开了在放肉？

当然是先将肉用油炒了，再在水里煮
希望对你有帮助！

先放水.等开了以后把肉片或者肉丝放进去.看上去差不多熟了就行了.如果肉太多的话会冒肉杂肉泡.要用产子把它弄掉 一般性做汤是不大放油的.如果是做骨头汤之类的有很大块肉阿骨头啊之类的就要先把水煮开.把生肉倒进开水里住.盖上锅盖煮一会儿.然后关火把肉倒出来.水也倒掉.然后用冷水冲肉.再往锅里倒点油.不要太多.普通炒菜的油就行了.等热了之后先放姜蒜爆香.然后把肉放进去.记住要炒.然后加水.加到肉全部没入水中.然后开始放调料.如果是很多肉的话最好用啤酒代替水.比较香.

水开了再放肉 这样肉吃起来嫰 汤味道鲜美 如果放在冷水里直接煮肉老 汤也有味道不好喝

冷水肉下锅。可以不炒过，也可以炒过。