四川担担面怎样做?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-07 02:12
- 提问者网友:伴风望海
- 2021-10-06 05:30
四川担担面怎样做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:举杯邀酒敬孤独
- 2021-10-06 05:54
用料:
细面条500克,酱油125克,醋25克,冬菜100克,葱花50克,蒜泥50克,花椒面25克,香油2克,猪油50克,红油辣椒100克,芝麻酱75克,清汤适量。
制作方法:
将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、蒜泥、香油、猪油、红油辣椒、芝麻酱,分装在10只碗里,加少量热汤,待面条煮熟后,均匀地捞入10只碗中即成。
注意:
1、制作此面,除了调味必须准确外,掌握好煮面的火候是关键,面条软硬要适度,否则,影响质量。
2、按此做法,可加入各种臊子,如猪肉、鱼肉、大虾、鸡肉、鸭肉等,加什么臊子就叫什么臊子担担面。
特点:
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。
细面条500克,酱油125克,醋25克,冬菜100克,葱花50克,蒜泥50克,花椒面25克,香油2克,猪油50克,红油辣椒100克,芝麻酱75克,清汤适量。
制作方法:
将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、蒜泥、香油、猪油、红油辣椒、芝麻酱,分装在10只碗里,加少量热汤,待面条煮熟后,均匀地捞入10只碗中即成。
注意:
1、制作此面,除了调味必须准确外,掌握好煮面的火候是关键,面条软硬要适度,否则,影响质量。
2、按此做法,可加入各种臊子,如猪肉、鱼肉、大虾、鸡肉、鸭肉等,加什么臊子就叫什么臊子担担面。
特点:
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。
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