山西大同刀削面馆儿的烧肉的做法
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-04-23 08:46
- 提问者网友：杀生予夺
- 2021-04-22 11:48
山西大同刀削面馆儿的烧肉的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：逃夭
- 2021-04-22 12:58
烧肉的做法主料五花肉250g 辅料油适量盐适量生姜2片大葱适量八角1个花椒20粒冰糖10g 步骤1.五花肉洗净备用2.生姜、大葱、花椒、八角备用3.锅里倒适量冷水，将肉放进去4.生姜、大葱、花椒、八角、盐都放进去大火煮15分钟左右即可，将肉乘起来备用5.锅里放小半碗凉水和10克冰糖大火熬制6.煮到锅里的水份蒸发掉，只剩下棕色的泡沫时关火7.加少量开水用筷子快速搅拌，泡沫消失后就是糖色8.用硅胶刷将糖色均匀地刷在煮好的五花肉上9.锅里放油（我放的油很少，所以要多翻面，油多的话直接丢进去炸就可以）10.当油温升至70-80度时将刷好糖色的肉放到锅中炸至每面都呈金黄色
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