怎样炸辣椒油?
答案:4 悬赏:70
解决时间 2021-11-08 15:48
- 提问者网友:刺鸟
- 2021-11-07 15:26
怎样炸辣椒油?
最佳答案
- 二级知识专家网友:独行浪子会拥风
- 2021-11-07 15:44
在锅中放菜籽油烧热后,倒入放有辣椒末的容器内,里面放点芝麻,花生米d碎,油8成热倒进去就可以了。答案补充饭店的配料也没什么,只是辣椒末要粗点,油的温度要合适。
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- 1楼网友:十年萤火照君眠
- 2021-11-07 18:04
把干辣椒放少量水再用热油浇里就好
- 2楼网友:笑迎怀羞
- 2021-11-07 17:51
油的选择很重要:一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油,这种油炸制的辣椒油颜色好。 然后是配料:八角、丁香、香叶、桂皮、花椒(花椒的数量视个人口味而定,喜欢麻的就多放一点)各少许。这些配料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料浸泡,作用是让配料充分出味),葱段、姜片若干。芝麻、炸好的花生米(将花生米碾碎)各少许。 现在开始制作:先在锅中倒入豆油或菜籽油,油还是凉的时候把葱、姜下入锅内。小火,然后放入其他泡好的配料(配料磨碎最好)。待油慢慢烧热后,配料出了香味时捞出。再大火把油烧开,一定要把油烧透,这样油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时倒入香油,再放入辣椒面、芝麻、花生碎即成。
- 3楼网友:深街酒徒
- 2021-11-07 16:21
把辣椒放在干碗里,油烧热了,到碗里即可
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