怎样让腌鹅蛋

怎样让腌鹅蛋

1）水浸法：
鲜鹅蛋50只+粗盐0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克；
将盛蛋的器皿洗净擦干后倒入些白酒荡一遍，再吹干备用；水烧开，将盐倒入使其全部溶解，下火冷却；
将蛋洗净擦干，访日器皿中，倒入冷却后的盐水至全部浸入，再将白酒加入其中，盖严密封保存于阴凉处，一个月后即可食用。
2）裹泥法：
鹅蛋50只+细盐0.5千克+黄泥巴1.5千克+白酒（50度以上）20克+茶叶末20克；
将黄泥巴用水泡软后加入盐、白酒和茶叶末，拌合均匀后，将鹅蛋一只只用泥巴包裹起来放入器皿中即可，其余做法基本上与上述水浸法方法相同。
——供参考

一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。二、腌制原理鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好