宫廷御膳房的头头叫什么
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-10-29 22:14
- 提问者网友:藍了天白赴美
- 2021-10-28 22:57
宫廷御膳房的头头叫什么
最佳答案
- 二级知识专家网友:忘川信使
- 2021-10-28 23:59
御膳大总管
全部回答
- 1楼网友:山河有幸埋战骨
- 2021-10-29 00:53
据史料记载,“养心殿御膳房”设有:庖长2人,副庖长2人,庖人27人,领班拜唐阿2人,拜唐阿20人,承应长20人,承应人44人,催长2人,领催6人,三旗厨役57人,招募厨役10人,夫役30人,这部分人为“承应膳差人”。 还有众多“司膳太监”,其名目和数额也十分可观;七品执守侍总管太监100人,抬水差使太监10人,专司上用膳馐,各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。 此外,还有“额外招募厨役”多人,如某王府、某大臣或饭庄所制菜点,一旦为帝后所赏识,即招其厨入宫。如清朝末年,一个卖芸豆卷的小贩,因其所做芸豆卷得到慈禧的赏识,便被招进宫来,专为她制作此品。这种厨役,少则几年,多则十几年,几十年,而实际上,有的人每年仅做一二次菜点,有的甚至从未传制一菜一点。 除了众多的厨役、司膳太监之外,还有一些专门为皇帝研究吃喝的御医。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯