炸鱿鱼干
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-11-13 09:32
- 提问者网友:原来太熟悉了会陌生
- 2021-11-12 21:30
炸鱿鱼干
最佳答案
- 二级知识专家网友:躲不过心动
- 2021-11-12 23:06
建议:炸鱿鱼圈 1) 将鱿鱼扒皮,去肚,洗净,整个鱼筒别剪开. 2) 将鱿鱼筒切成2-3毫米宽的鱿鱼圈. 3) 用精盐,味精,蚝油,胡椒粉淹30分钟. 4) 将淹好的鱿鱼圈沾上鸡蛋清液,再沾上面包渣,分别粘完后放入盘中. 5) 把油烧开后放中火,将鱿鱼圈放入锅中炸1分钟左右(面包渣变色)捞出,即可食用. 6) 吃时最好沾点蒜蓉辣酱.
全部回答
- 1楼网友:雾月
- 2021-11-12 23:30
建议:炸鱿鱼圈的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 炸鱿鱼圈的制作材料:主料:鱿鱼(鲜)350克辅料:鸡蛋100克,小麦面粉50克调料:植物油20克,盐3克,味精2克 教您炸鱿鱼圈怎么做,如何做炸鱿鱼圈才好吃 1. 将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻;2. 鸡蛋磕入鸡蛋,加面粉、精盐、味精调匀成糊;3. 炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金黄色,装盘即可。 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。油汆鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 滋阴食谱 贫血食谱 口味:椒麻味 工艺:清炸 油汆鱿鱼的制作材料:主料:鱿鱼(干)500克调料:酱油100克,碱5克,甜面酱150克,椒盐15克,花生油50克 油汆鱿鱼的特色:色泽紫红,香松爽脆,味极香嫩。 教您油汆鱿鱼怎么做,如何做油汆鱿鱼才好吃1. 将鱿鱼用冷水浸泡至回软,捞出;2. 将碱加开水约300毫升化开,加入冷水1250毫升左右搅匀;3. 随即将鱿鱼放入碱水内浸泡3 小时左右,在泡的中间要翻几次,直到鱿鱼呈紫红色时取出;4. 再用冷水浸泡6 小时左右,冷天要适当延长,每隔1 小时换一次水,咸味可基本漂清,约可净2000克左右的水发鱿鱼;5. 将水发鱿鱼的皮从尾部开始撕至中段,撕不下去时,调转鱼头,用手从上部的左右,交叉地将皮撕下,同时拨去须刺,并用剪刀在两旁剪3~4 刀,在油氽时容易入味;6. 最后放入清水内抽去透明的硬筋络,再把它洗净;7. 炒锅置旺火上烧热,倒入花生油烧至八、九成热,离火稍凉,即将就鱼投入氽至紫红色,外皮卷起,并出现小泡时,即可出锅;8. 沥油后切成骨牌块,盛入盘内,撒上适量五香椒盐粉和酱油,另跟小碟甜酱,以供蘸食。 油汆鱿鱼的制作要诀:1. 此菜中的鱿鱼是采用广东汕头产的隔年陈鱿鱼;2. 五香椒盐粉:将盐炒至爆跳后,取出冷却,加入五香粉;3. 甜酱:用甜面酱加白糖及少量水,用小火边熬边搅,稀稠适中,色呈酱红有光泽即成;4. 用冷水浸泡鳅鱼时,浸泡的时间,根据气温而定,夏天约需12 小时,冷天要相应延长,最多不可超过24 小时;5. 因有过汆炸过程,需准备花生油500克。
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