恩施人为什么有吃社饭的传统，有什么来历？

恩施人为什么有吃社饭的传统，有什么来历？

社饭制作讲究，将蒿芝切碎装入布袋，在清水中捶打漂洗，除尽苦水，晒干成末，然后与腊肉丁、豆干丁、蒜苗一起拌入开水浸泡过的糯米中，上甑蒸熟，便成了油油的、柔柔的、绿绿的、香香的社饭。 吃社饭要邀亲朋邻里，佐以酒菜，欢声笑语，其乐融融。 为什么吃社饭？溯源，应是古人社祭的遗风。 我国原始的自然崇拜中，十分重视对土地的崇拜。殷商时对土地的祭祀就已普遍。周朝后称土地神为社神，原始的土地崇拜发展为社祭。春秋战国后，国、州、县、里各级均有社祭。即使穷乡僻壤，也“叩盆拊瓴相合而歌”（《淮南子·精神训》）。这种崇拜，演变为后世重要的农事节日：社日。 社日分春社秋社，分别在立春与立秋后的第五个戊日。春天请土地神保佑丰收，秋天向土地神献祭以为酬报。《荆楚岁时记》说：“社日，四邻并结综会社，牲醪，为屋于树下，先祭神，然后飨其胙”。可见这是个人神共欢、盛大的农事节日。 恩施人的社饭，就是古人春社时献给土地神的祭品。古人在对农作物训化前，以一切可食的野生植物为食，蒿芝是最早破土发芽又能食用的植物，便被认为是土地神对人的恩赐。 这无疑是宗教文化的产物，今已成一种民族的饮食文化。

吃社饭主要是祭祀土地菩萨，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。当地人十分看重过“社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。以鲜嫩社蒿与野蒜、地米菜、腊肉干、腊豆干等辅料掺合糯米蒸或焖制而成。由于恩施特产社蒿（青蒿）具有很好的药理作用，能治疗和预防“伤、肿、痛、痨、疟、痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人的传统药膳。