在家怎样做豆沙馅窍门

在家怎样做豆沙馅窍门

食材明细
红小豆
500克
红糖
250克
植物油
一勺
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红豆沙馅的做法步骤
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：11准备好原材料。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：22将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：33把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：44盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：55煮熟后几乎水就煮的没了。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：66准备一盆清水。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：77把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：88过滤后剩下的豆皮。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：99全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1010取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1111将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1212提起纱布包，使劲用手拧出水分。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1313过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1414用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1515一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1616炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
小窍门
1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指）
2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。
3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）黄油融化也可以的。
4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。
5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。
6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

自制红豆沙馅的方法：
1.准备好制作红豆沙需要的材料：红豆、红糖或白糖、猪油或植物油
2.将红豆放清水中隔夜泡发
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
3.将泡好的红豆放入高压锅内，加水没过红豆，煮40分钟左右。
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
4.将煮好的红豆及汤一起放入搅拌机中搅拌成细腻的豆沙
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
5.将搅拌好的红豆沙倒入锅中，放入适量的白糖和猪油，小火炒制。
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
6.炒的过程中要不停地用铲子从底下往上搅动，以防止粘锅，炒至水分完全干掉即可。
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
7.做好的红豆沙馅放凉后即可用来制作豆沙包之类的美食了，如果没用完的，可以放在冰箱冷藏两天，要保存得更久的话，则需装在密封的容器里放冰箱冷冻保存，需要用的时候再拿出来。
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
自制红豆沙馅小贴士：
1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以。
2.如果怕有豆腥味，可以先把泡好的红豆放锅里煮五分钟后捞出，冲洗干净，再放高压锅里煮。
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
红豆沙怎么做 在家自制红豆沙馅的方法
3.炒豆沙最好用猪油，味道会更佳，如果没有猪油，就用没有异味的植物油，比如玉米油。
4.炒豆沙不要用铁锅和铝锅，会使豆沙变成黑色，最好用不锈钢的不粘锅。
以上就是自制红豆沙馅的简易方法，喜欢吃豆沙包、豆沙汤圆、豆沙面包等食物的朋友，这样就可以在家随时自制红豆沙馅，用以制作其他美食。