西米羹怎么做？
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-10-09 08:50
- 二级知识专家网友：蓝房子
- 2021-10-09 09:06
红豆西米羹的做法
菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱工艺：煮红豆西米羹的制作材料：
主料：赤小豆50克,西谷米50克调料：白砂糖50克红豆西米羹的特色：香甜可口。红豆西米羹的做法：
1.清水500克放入锅中烧开，加入西米，煮沸后，用小火焖15分钟，捞出西米，用水冲净，放入冷水中。
2.红小豆洗净，加500克清水煮沸，转用小火焖煮到烂，再加入西米，煮沸后，放入白糖，待白糖化开即可。
- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-10-09 14:25
材料
主料：西谷米150克，葡萄干25克，桂圆50克，蜜橘150克，梨100克，莲子30克，菠萝50克，
辅料：豌豆25克，樱桃20克，
调料：冰糖250克
2.雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3.蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5.菠萝切成1厘米大的方丁；
6.在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7.锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8.再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
小诀窍
食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。
- 2楼网友：由着我着迷
- 2021-10-09 13:04
去搜一搜看看
- 3楼网友：拾荒鲤
- 2021-10-09 11:59
1.西米开水入锅，小火煮4--5分钟后关火，不要打开盖子，焖20分钟左右。
2.之后再煮2--3分钟，继续焖15分钟左右，都说难煮的西米，就这么焖煮两次就颗棵晶莹剔透啦
3.银耳提前2小时用凉水泡上。
4.泡发后撕成小片。
5.小火炖40分钟。6.备好玉米粒和豌豆。7.银耳煮40分钟后加入豌豆和玉米粒。
8.继续小火煮15分钟。煮到汤汁浓稠。9.放入煮好的西米。
10.加入一勺的玫瑰酱。11.盛出.
- 4楼网友：低音帝王
- 2021-10-09 11:00
材料
西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米的“小宇宙”爆发，成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露！材料 西米(半碗)、夏威夷木瓜(半个)、椰子汁(1盒，1升)、糖(10汤匙)
做法
1、木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，从果肉皮处切入取出果肉，去掉果皮。
2、煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅。
3、直到西米变得外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水。
4、再烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷河。
5、倒掉锅内的水，倒1盒椰子汁入锅烧热，加10汤匙糖、煮好的西米和木瓜一起拌匀，即可开动了。如果想吃冰冻的木瓜西米露，可摊凉后放入冰箱冷藏1小时。
- 5楼网友：野味小生
- 2021-10-09 10:37
材料
主料：西谷米150克，银耳(干)25克，
调料：白砂糖250克，糖桂花10克
2.银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。
3.锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成。