干炖燕窝用不用下水炖

干炖燕窝用不用下水炖

炖燕窝最好放点水，因为在炖的过程中燕窝还会吸水的，而且干炖的话温度太高，会破坏燕窝中的营养，为什么炖燕窝要隔水炖，就是这个原因，燕窝超过90度就会影响营养，直接炖的话温度太高，所以干炖也不好，最好的炖燕窝方法就是加水再隔水炖

1、将燕盏放入碗内，加入凉白开或者纯净水泡发。2、慢慢的，燕窝会变软。3、待到2个小时左右，随着燕窝的纹理轻轻撕开，撕不动的位置勿拉扯，继续泡。4、泡到4小时后，燕窝发开丝状明显，这时，可用镊子剔除杂质，过滤两遍水。5、将泡发好的燕窝放入碗内，加入凉白开水或者纯净水（水没过燕窝1~2厘米）隔水蒸炖。燕窝需要单独蒸炖，辅材可放入另一个碗内开始炖煮。6、一个小时左右，燕窝炖好了。燕窝和辅材勾兑在一起，即可食用。【原盏燕建议食用燕窝每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上临睡前食用效果最佳。】

燕窝要泡了之后才能炖的，先用凉白开或者纯净水泡2个小时，然后按着燕窝纹理一条条的撕开，再泡2个小时，泡好后用镊子挑出里面的小绒毛或用水多过滤几遍，将泡好的燕窝放入白瓷碗中加入凉白开或者纯净水一点点即可，小火慢炖1个小时，冰糖 红枣 或水果可以燕窝炖好后加入里面