求新疆手抓饭做法

求新疆手抓饭做法

准备原料:大米(先用水泡着，如果是好米做出来是油亮的，色泽上就让人胃口大开)、肉块(从我上面列的几种选，口味不一)、胡萝卜条(不要太细，铅笔一半粗可以了)、洋葱(切成细条)、辅料(自己可以选、可以不加)、油(一般人用清油，有些人喜欢用羊油做)、孜然(这是必不可少的调味品)
主要材料用量:胡萝卜(两斤)、大米(两斤)、洋葱(两个)
做法:
1、把肉切成1厘米大小的块，带肉骨头分块剁开，放在凉水锅里用热水煮一下，把肉沫弄掉。
2、大米洗净，用水泡上，胡萝卜洗净后切成条，洋葱剥皮后切细条，做抓饭一般用生铁锅。
3、锅内倒入清油烧至七成热时，加入葱爆炒，有香味时把葱捞出;加入肉块，炒至肉有金黄色时倒入黄萝卜和洋葱;把泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，最好把肉都盖住。放入米后要将米翻上两次，防止米熟不了;加适量清水、盐，不要搅动，将锅盖盖严，最好有白布条沿着锅边漏气的地方绕一圈，焖约三十多分钟就熟了。
4、然后将米和胡萝卜搅匀，放些孜然，个人口味不同多少不同，然后就出锅了。可以用黄瓜和西红柿做些凉菜，这样吃起来不腻。如果喜欢就把酸奶和抓饭一起吃，味道就不一样了!总之抓饭花样多，知道基本做法，后面自己可以试着加些东西!

抓饭里面都有洋葱，只是当饭熟了的时候洋葱化到饭里，看着好像没有洋葱一样。