榴莲酥有几种做法

榴莲酥有几种做法

榴莲酥的制作材料:主料:面粉500克调料:水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克 馅料-榴莲50克榴莲酥的特色:松化可口，榴莲香味。教您榴莲酥怎么做，如何做榴莲酥制法:1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。 2、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。 3、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。 4、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可第二种做法榴莲酥做法 先做水油皮: 高筋面粉250g， 加鸡蛋30g(一个)，少许白醋(一小勺)，盐2g，水(170ml)，和面，当面团成形后，加40g黄油，继续和面。面团和好后饧10分钟。 然后做馅: 榴莲肉放到碗中，加黄油，鸡蛋，澄粉和糖拌成榴莲馅，备用 面饧好后，擀成面饼，加一块黄油，将黄油压平在面饼上，对折，边缘要压实。 擀酥:要注意三叠三擀，先擀再叠，再擀再叠，再擀再叠。。。。注意不要将里面的黄油擀出来，要细心且耐心。 擀好的面饼用模具压成小圆饼，模具大概直径7-8厘米就成，在小圆饼上先刷层鸡蛋清，然后放上榴莲馅，对折，压实边缘。一个榴莲酥就做好啦。 放到烤盘上，烤盘上应该摸少许黄油的~将鸡蛋黄抹在榴莲酥表面，入烤箱，温度200度，大概15分钟，好吃的榴莲酥就做好了~~~ 第三种做法1 馅料:榴莲肉250克(这个量用不了会剩下的)，淀粉20克2 面粉，糖，盐混合均匀，40克黄油融化加入面粉中3 倒入清水和成面团，水不要一次加入，一点一点的加4 和好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟5 榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用6 180克黄油切成均匀的片7 黄油排好包保鲜膜，用擀面杖敲打成大片8 冷藏好的面团擀成长方形的面片，将黄油片放在面片中央9 将面片的一边覆盖在黄油上10 将另一边面皮也覆盖在黄油上11 面皮擀开，同之前一样折成三折冷藏20分钟，如此反复3次每次都要冷藏20分钟12 最后将面皮擀成大片厚度大约5公分，用模具压出圆饼13 将榴莲肉放在面皮中央14 一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开15 最后在表面刷蛋液，烤箱预热，200度烤15分钟其实做法都是大同小异的，动手做做吧，嘿嘿