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胡辣汤是不是发性食物

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解决时间 2021-04-20 15:39
胡辣汤是不是发性食物
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胡辣汤是发性食物
发”物一般是指摄食后能引起旧疾复发,新病加重的食物。

中医
将其归属为“忌口”的不相宜食物之类。

一般按其性能可分为六类:一为发热之物,如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物,如虾、蟹、椿芽等;三为发湿之物,如饴糖、糯米、醪糟、米酒等;四为发冷积之物,如梨、柿及各种生冷之品;五为发动血之物,如辣椒、胡椒等;六为发滞气之品,如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。
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胡辣汤做法也颇为简单,用羊肉鲜汤加清水和生姜、茴香等调料,炒制好的面筋、豆腐皮、粉带、黄花之类的辅料,用武火熬制,锅大开之后,加入洗面筋水(洗面筋后有面浆沉淀的水)勾芡,调好了稀稠,加胡椒粉、五香粉拌匀。 吃的时候加醋和香油,撒香菜,调辣椒油,口味是酸辣为主,鲜香为辅。 佐餐的时候,吃油条、油饼、葱油饼等面食。
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