翼城美食卷卷的做法
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-04-21 14:45
- 提问者网友:刺鸟
- 2021-04-21 02:36
翼城美食卷卷的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:舍身薄凉客
- 2021-04-21 04:05
主料鸡蛋4个 糖40g 玉米油40g 水或牛奶40g 低筋面粉40g 芒果蛋糕卷(瑞士卷)--小四卷皮~的做法步骤1. 将蛋清,蛋黄分离,30g糖分三次加入蛋白打发,打到湿性偏硬状态,如图中的大弯勾状态,随后放入冰箱冷藏保存。2. 蛋黄加入10g糖打发,打到颜色变浅,变浓稠为止。3. 加入玉米油,牛奶搅拌均匀4. 筛入面粉,用电动打蛋器搅拌均匀,大约低速10余秒。5. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀,切忌打圈搅拌。6. 烤箱预热180℃,在烤盘上铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,在烤盘上铺平,用力震几下,然后送入烤箱,上下180℃,15分钟左右,后期自己观察哈~7. 在烤蛋糕的同时,我们把芒果切好,在凉架上铺上一层油纸,把蛋糕倒扣在凉架上,趁热撕去反面的油纸,放凉。8. 将淡奶油加糖打发,此时蛋糕差不多已经放凉了,切去边角,蛋糕卷1/3的部分涂上奶油,放上芒果肉,在另一头涂上薄薄的奶油,不然粘不住哦。然后借助擀面杖卷起来就行啦,切去两头,就出现美貌的卷卷了。我在表面做了一些装饰,为了送人哒~自己吃不装饰也很美味哦。
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