凉粉怎么做？家庭做法

答案:2 悬赏:0

解决时间 2021-10-25 23:40

提问者网友：心牵心
2021-10-25 17:30

凉粉怎么做？家庭做法

最佳答案

二级知识专家网友：刀戟声无边
2021-10-25 18:41

凉粉的做法其实不繁,只需要把凉粉草和适量的面粉用水煮一个多小时,,然后把草捞起来,把煮好的汁液倒进盆里,让它冷却凝结,就已经成了,但通常要以冷水加快冷却的速度。冷却而成的凉粉色黑而剔透,很象龟龄膏

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1楼网友：大漠
2021-10-25 18:56

米凉粉１大米２５００克淘洗净，用清水浸泡６～８小时，另换清水２５００克，用石磨或磨浆机磨成米浆。２铁锅置大火上，倒入米浆，边烧边用搅棒不停地搅动，煮至米浆半熟时，加入浓度为２％的石灰水３５克，继续搅动，当用搅棒挑起米浆呈片状流下时，改用小火保温，继续搅动约２５分钟，即熟。３面盆用开水洗净，在盆内抹少许色拉油，将煮熟的米浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成米凉粉。---------------------------------------弘扬饮食文化，共享美好生活。临江轩·美食中国

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