黑叶白菜怎么做泡菜

黑叶白菜怎么做泡菜

白菜泡菜
　　菜谱简介 在作法1的浸泡的盐水，盐：水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可
　　材料
　　山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙
　　做法
　　1.山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
　　2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
　　3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。

　　韩国泡菜
　　材料
　　主料：白菜800克，
　　辅料：胡萝卜60克，
　　调料：盐4克，白砂糖5克，虾油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，红尖椒15克，大葱5克
　　做法
　　1.大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；
　　2.胡萝卜去皮切丝；
　　3.葱切段；
　　4.以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；
　　5.待白菜出水变软，捞出沥干备用；
　　6.红辣椒洗净，去蒂切末；
　　7.大蒜去皮，切末；
　　8.一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。