奶酪有哪些营养及功效

奶酪有哪些营养及功效

奶酪营养价值剖析
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。功效
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。适用人群
所有人群均可食用奶酪。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。适用量每次20克。特别提示
吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。健康红绿灯
奶酪热量较高，多吃容易发胖。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1、补钙。十公斤牛奶才能做一公斤天然奶酪，里面钙质非常浓缩而且容易吸收，对于儿童、青少年、妇女、老人补充钙质是极佳的选择。而且天然奶酪里面没有乳糖，不会引起乳糖不耐症不会让人过敏 2、补充优质蛋白质。奶酪里面的蛋白质基本都是优质乳蛋白，而且经过发酵菌发酵后蛋白质分解更易被人体吸收。 3、补充多种维生素。奶酪里面有很多种脂溶性维生素，而且含量很丰富。比如维生素a，维生素d等