为什么用发酵过的面做包子时，面容易断？

在包包子的时候，面总被我扯断。我想知道是不是面没发好？应该注意什么？

可能是面没有揉好，或者是没有发好。
注意要把面多揉一下，才能把面揉劲道。发面的时候，按照酵母的使用说明进行操作就可以了，或者用自发粉，按照上面的说明操作就行。根据我的经验，一般面团发酵到两倍大的时候，就是发好了，现在是夏季，一般1个多小时就好了。

包子皮不要做的太薄了，太薄也容易断。