请问在电冰箱内存放食物应注意哪些事项

请问在电冰箱内存放食物应注意哪些事项

存放在冰箱内的食物要生、熟分类码放，便于存放，存放量约占箱内有效容积的80%比较适宜。食物之间、食物与箱壁间留有足够的空隙，使冷气流通顺利，增强制冷效果。冷藏室蒸发器靠近后箱壁，正常情况下，冷气沿后箱壁下降，从前面上升循环，因此需要低温存放的食物可放在里面靠近蒸发器处，而含水较多的鲜果、蔬菜等则要尽量远离蒸发器，以免冻坏变质，水分失去过多。直接入口的食物要用带盖的容器或塑料食品袋盛放，异味较得的食物放入食品袋后要扎紧袋口，以免影响其他食物。蔬菜、水果等最好洗去泥土并把水甩掉，再放入冰箱底部果菜盒内保存，并注意盖好盒盖，可防止果菜中水分蒸发过快，脱水而发生干缩现象，影响新鲜程度、营养价值、味道及口感，或因温度太低而冻坏，有些水果如香蕉、菠萝、荔靶等不宜在电冰箱内久存，否则会使果皮发黑，果肉变质。贵重中药材也不要放在冰箱内，因为箱内湿度较大，影响药性甚至造成药材腐烂变质。化学药品、有毒物质不得与食物同在一个冰箱中储存，以免污染食物对人体构成危害。玻璃瓶装液体饮料不宜放在冷冻室内，因为液体结冰时体积膨胀会撑裂瓶子。鱼(应去掉内脏、鳞)肉等最好撒上些细盐再放入冷冻室速冻后贮存
鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。
对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再入入冷藏室或冷冻室;冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。
熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，咸鱼一般贮于冷藏室内。
冷冻新鲜的河虾或海虾，可先将虾用水洗净后，放入金属盒中，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出，在外面稍放一会儿，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。