温州金太子牛排馆牛排套餐的汤怎么做

温州金太子牛排馆牛排套餐的汤怎么做

是玉米浓汤还是香菇浓汤还是什么？

三：蘑菇汁（25—30人份）
制作流程：
1） 培根45克、蒜子30克、洋葱200克、灌装蘑菇片100克，色拉油50克；
2） 调料：蘑菇汁粉1包、牛高汤2200克、保卫而牛肉汁15克、财神蚝油15克、培根、蒜子、洋葱切末，色拉油待50克待用；
3） 热锅内加入色拉油爆炒培根碎、依次加入洋葱末蒜末。蘑菇片至香，后加入牛高汤、牛肉汁、蚝油、再慢慢倒入蘑菇汁粉，同时边用打蛋器搅拌均匀。
4） 煮沸后转小火熬3—5分钟即可起锅备用。


四：玉米浓汤（50—60人份）
制作流程：
1） 超甜玉米羹两罐（约850克）、红萝卜100克、三文治火腿100克、鸡蛋1个；
2） 调料：玉米浓汤粉1包、清水8000克、红萝卜、火腿切粒、玉米羹850克、蛋清取出、色拉油适量待用；
3） 将清水8000克置于炉上煮沸后加入玉米羹、红萝卜粒、火腿粒，再慢慢倒入玉米浓汤粉，同时边用打蛋器搅拌均匀；
4） 煮沸后转小火加入蛋清搅拌均匀，再加少许色拉油熄火备用。