武汉千层饼配方
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-04-21 05:02
- 提问者网友:心如荒岛囚我终老
- 2021-04-20 13:06
武汉千层饼配方
最佳答案
- 二级知识专家网友:一袍清酒付
- 2021-04-20 14:46
千层饼的做法原料:面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。制法:1、将酵面用水泻开,再放面粉和成面团,饧15分钟,再将食碱用水化开,渗入面团内揉匀,再饧15分钟左右。2、将面团揉匀后搓成条,揪成重约100克的剂子,擀成长形片,刷匀豆油,撒上盐及五香粉,卷成卷,将两头压扁,再合成一起,团压成圆形,再擀成饼,用刀在饼面上压上十字花纹。3、防在抹油的盘内,上屉用旺火蒸20分钟取出,切成三角块即成。
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