蒸馒头用的面头是怎么做的
答案:5 悬赏:0
解决时间 2021-02-21 00:35
- 提问者网友:姑娘长的好罪过
- 2021-02-20 07:48
蒸馒头用的面头是怎么做的
最佳答案
- 二级知识专家网友:慢性怪人
- 2021-02-20 08:46
蒸馒头的面头当然是用中筋面粉做的,要细心揉制,会更软
品名:蒸馒头
材料:中筋面粉、温水、酵母
做法:
1、母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀
2、把酵母粉倒入面粉中
3、用筷子搅匀
4、将剩余的温水倒入面粉中
5、用筷子搅成棉絮状
6、用手揉面,揉至面团表现光滑
8、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等
9、发好的面团内部是均匀的蜂窝状
10、案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉
11、揉至面团的切面光洁无气孔
12、将面团整形成长柱形
13、将面棒切成等量的剂
14、用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状
15、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可
16、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽
17、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子
品名:蒸馒头
材料:中筋面粉、温水、酵母
做法:
1、母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀
2、把酵母粉倒入面粉中
3、用筷子搅匀
4、将剩余的温水倒入面粉中
5、用筷子搅成棉絮状
6、用手揉面,揉至面团表现光滑
8、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等
9、发好的面团内部是均匀的蜂窝状
10、案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉
11、揉至面团的切面光洁无气孔
12、将面团整形成长柱形
13、将面棒切成等量的剂
14、用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状
15、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可
16、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽
17、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子
全部回答
- 1楼网友:底特律间谍
- 2021-02-20 11:34
醒好的面放在面里发出来的
- 2楼网友:拜訪者
- 2021-02-20 10:47
前一次没有用完的面放在冰箱里..等你做馒头的时候拿出来用..
- 3楼网友:杯酒困英雄
- 2021-02-20 10:27
自己先用水浇面粉,添加酵母,弄成面团,发酵后开始做馒头,留下一块面团,下次使用时就可以不用酵母直接用面头。注:留下的已发酵的面团就是面头。追问我要自己做酵母,不知道怎么做追答必须先去商店买。面团剩下两个馒头大小的面团就可以了。
- 4楼网友:夜风逐马
- 2021-02-20 09:05
其实蒸馒头就是用到面头里面的酵母。
1,传统的面头就是将上次发酵后的面团剩下的一部分,次数越多下次面团就会发酵的越好。
2,现在可以在商店中买酵母加入揉好的面团,面团一样可以达到发酵的效果。但是效果没有传统的面头好。
建议做馒头自己吃的话可以用传统的面头,效果好,一般农村的家里面都会有。但是如果是拿出去卖的话还是用买来的酵母好,发酵的时间快发酵的效果也不会差很多,而且方便,商店里就可以买的到。
1,传统的面头就是将上次发酵后的面团剩下的一部分,次数越多下次面团就会发酵的越好。
2,现在可以在商店中买酵母加入揉好的面团,面团一样可以达到发酵的效果。但是效果没有传统的面头好。
建议做馒头自己吃的话可以用传统的面头,效果好,一般农村的家里面都会有。但是如果是拿出去卖的话还是用买来的酵母好,发酵的时间快发酵的效果也不会差很多,而且方便,商店里就可以买的到。
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