土豆长芽了怎么处理?还能吃吗?

答案:1 悬赏:80

解决时间 2021-11-17 22:50

提问者网友：却不属于对方
2021-11-17 17:09

土豆长芽了怎么处理?还能吃吗?

最佳答案

二级知识专家网友：纵马山川剑自提
2021-11-17 18:22

最好不要吃了!!!
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症。
如果发现土豆长芽了，如果非要吃不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，要挖净哦。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒

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