天然的蜂蜜为什么会成沙状
答案:4 悬赏:0
解决时间 2021-04-18 18:38
- 提问者网友:紫柔同归
- 2021-04-18 01:45
是不是天然蜂蜜在放久会就会成沙状?
最佳答案
- 二级知识专家网友:陪伴是最长情的告白
- 2021-04-18 02:16
那是结晶,温度低易结晶。但并非所有蜂蜜都会结晶,部分品种是不宜结晶的,这不是鉴别真假天然的硬性标准
蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。洋槐蜜、紫云英、枣花蜜一般不易结晶,但气温低或放置时间长或蜜源不纯时也会结晶;油菜、柑桔蜜、葵花蜜容易结晶。杂花蜜也容易结晶。
蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。洋槐蜜、紫云英、枣花蜜一般不易结晶,但气温低或放置时间长或蜜源不纯时也会结晶;油菜、柑桔蜜、葵花蜜容易结晶。杂花蜜也容易结晶。
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- 1楼网友:野性且迷人
- 2021-04-18 05:06
不是 ,是因为温度的原因,冷了就会别成沙状
- 2楼网友:邪性洒脱
- 2021-04-18 03:54
蜂蜜有结晶的物理现象,这是蜂蜜的成分所至,蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此,分离出来的蜂蜜,在较低的温度下,放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小,存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢脾中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多,结晶的速度就越快。 蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同的物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢蜜中,或者从巢房里分离出来)一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的,澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后,或在低温下,大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。 结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大植结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。
- 3楼网友:一个很哇塞的汉子
- 2021-04-18 02:54
蜂蜜变成你说的沙状,专业上叫做结晶,是物理变化,原理是蜂蜜中的葡萄糖在环境温度为13度左右,会大量的聚集,最后适量脱水,变成沙状。所以你不必对质量怀疑,是正常的。
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