有关水果对人体的好处

有关水果对人体的好处

水果有美丽的颜色、特殊的香气和不同的风味，为人们喜爱享用的食品。水果的营养与蔬菜类似但食法不同：蔬菜多煮食，而水果多为鲜食故养分损失较少。以下简单介绍水果及蔬菜的营性:
供应丰富的维生素C和A
蔬果对人类营养的最大贡献是供给多量维生素，尤其C和A含量最多，有些蔬果的维生素B群含量也不少.

提供人体必需的矿物质蔬果大部份含有较多的钾、镁，至於磷、钙则含量较少，此外部份蔬果含有较多的铁质。

平衡人体酸碱度：蔬果在体内经过代谢后，产生较多的碱性物质，可以中和鱼、肉、蛋、谷类食品所含的酸性物质，帮助维持体内的酸碱平衡。

纤维防止文明病：
蔬果含大量纤维质，虽不具营养价值，但可减少许多文明病（如心脏病、高血压、大肠癌、痔疮、肥胖等）之发生。

热量低健康食品：
蔬果绝大部分为水分。脂肪、蛋白质及醣类含量均不高，故热量值低，吃了也不易引起肥胖，为维持身材之健康食品。

水果宜在饭前吃。 很多人在吃水果的时间上，存在一个极大的误区：把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。 专家指出，吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右（柿子除外）。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。 另外，也要注意，不要在晚上睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。 (1)普通人饭前一小时和饭后一小时 人们通常认为饭后吃水果最佳，台湾一教授却提出新见解，强调饭前一小时吃水果最为有益。其理由是：水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌能力。饭后吃水果则无此种保护作用。此外，饱食之后吃水果，所含果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀腹泻，故餐后需待一小时后再吃水果。 (2)糖尿病人在两次正餐之间或睡前吃 1.前提:在糖尿病控制理想的前提下,即要求空腹血糖<8.0mmol/l,餐后2小时血糖<10.0mmol/l,血糖没有较大波动,可以尝试进食水果；当血糖控制不理想时建议暂时不吃水果,而可以把西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃。 水果宜在饭前吃。 至于吃多少，看你想达到什么目的。如果仅仅满足于vc的摄入，早餐半小时后一个水果，午餐半小时后一个水果即可。 如果你觉得无所谓什么营养均衡，就随便了。可以不吃饭用水果来减肥什么的。只是过犹不及，凡事适量就好。