焖牛腩哪几种 香料 搭配更浓香
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-01-07 02:42
- 提问者网友:凉末
- 2021-01-06 06:31
焖牛腩哪几种 香料 搭配更浓香
最佳答案
- 二级知识专家网友:深街酒徒
- 2021-01-06 06:39
焖牛腩的做法
牛腩一块,洗净,切大块。锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫
所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化
放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关火自然排气即可
小贴士
1、花椒爆香后一定要捞掉,否则吃到会麻口。
2、牛腩一定要先焯水,再清洗干净,焖出来的牛腩块才没有杂质。
3、这款红焖牛腩送饭一样好吃,如果不吃粉,可以在焖的时候少加点水,味道会更浓郁。
4、我的高压锅是不会“嗞嗞”冒气的那种,就是水分基本不会损失,如果是老式的高压锅要适量多加点水。
牛腩一块,洗净,切大块。锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫
所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化
放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关火自然排气即可
小贴士
1、花椒爆香后一定要捞掉,否则吃到会麻口。
2、牛腩一定要先焯水,再清洗干净,焖出来的牛腩块才没有杂质。
3、这款红焖牛腩送饭一样好吃,如果不吃粉,可以在焖的时候少加点水,味道会更浓郁。
4、我的高压锅是不会“嗞嗞”冒气的那种,就是水分基本不会损失,如果是老式的高压锅要适量多加点水。
全部回答
- 1楼网友:神也偏爱
- 2021-01-06 09:37
你好,花椒,大料,孜然,咖喱粉,糖,料酒,酱油(生抽、老抽)。
- 2楼网友:话散在刀尖上
- 2021-01-06 08:03
去店里买
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