财鱼汤怎么做?以什么作配料?

财鱼汤怎么做?以什么作配料?

制作方法如下:先把财鱼剁成小段,姜蒜切成片待用;将锅烧辣,放入姜蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间放都可以!鱼可能不太好买，这汤有益于伤口恢复

乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。 1）把鱼杀好、去鳞，切成块状； 2）将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼； 3）煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓； 4）加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白）； 5）加盖，开中火烧15至20分钟； 6）加盐、葱花和味精，起锅。