红烧鱼怎么做好吃？

红烧鱼怎么做好吃？

红烧鱼主料红衫鱼1条辅料豆豉15克花生油30克食盐1茶匙白糖1/2茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙红烧酱油1/2茶匙水淀粉少许干辣椒10克葱3段姜3片家常红烧鱼的做法1. 红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀2. 锅烧热，放油，煎鱼3. 两面都煎香后，把姜、葱、红椒、豆豉放入锅内煸香4. 接着沏入开水5. 放入适量的盐、糖6. 加入适量生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制7. 当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡8. 大功告成，可以出锅啦！烹饪技巧1、锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水；2、不喜欢吃辣味的，可以不放；3、先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁；4、生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。