无花果干燥技术有哪些？

无花果干燥技术有哪些？

人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。   

无花果果干的加工工艺流程:原料选择--→清洗--→去蒂--→分切--→摊铺--→干燥--→回软--→分级包装--→果干。   

选料与分切   

选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，这样能加大物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。   

摊铺与干燥   

自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。采用人工干燥，在加温的同时注意通风和排气，以利于水分蒸发，开始烘烤温度要高些，需80--85℃，后期温度低些为50--55℃，干燥时间一般在6--12小时，依果品含水量达到要求为准，无花果果干的含水量一般为20%左右。

我暂时保留我的看法！

无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。采收时充分成熟的无花果呈黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。

1、节能环保。只有电烘干的三分之一至四分之一的费用。
　　
　　2、干燥物料品质好。是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。被干燥物品的品质好、色泽好、物料等级高。
　　
　　3、无花果烘干机是用高温热泵来提高热量。节能、环保、安全，全自动控制。烘烤过程无需人工看管烘干品质好。
　　
　　4、干燥温度较低。对于许多农副产品物料，过高的干燥温度往往是造成其营养成分损失过多及物料品质降低的重要原因。干燥温度过低时，常规气流干燥速度极低，而且制品的最终含水率往往不能满足质量要求。微波干燥具有独特的除湿功能，可以在较低的温度下对物料进行干燥，并可使物料的最终含水率降到极低的水平。
　　
　　5、干燥参数易于控制且可调范围宽。比任何传统干燥设备更有效的保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。在海珍品、高蛋白食品、果脯果干、各类种子、食用菌和专用木材等物料的干燥加工中都表现出优良特性。无需任何加热设备，既不污染干燥物，也不污染环境。