黑鱼馅饺子加什么菜和做法

黑鱼馅饺子加什么菜和做法

主料

黑鱼1条 鸡蛋2个
面粉200g

辅料

盐2g 酱油2勺
姜粉3g 白酒1勺
鸡精3g 糖3g
黑鱼饺子的做法步骤

1. 黑鱼去头尾、去皮去骨只留鱼肉，切块后斩成泥。

2. 斩好的鱼肉泥里加入鸡蛋、盐、鸡精、酱油、糖、白酒和麻油打到上劲。

3. 面粉揉成光滑的面团，醒30分钟后再揉10分钟。揉好的面团分切成小剂子，擀开成饺子皮。

4. 包入鱼肉馅即可。

黑鱼肉质鲜嫩有弹性，非常适合做鱼生鱼丸以及包饺子，今天就和大家分享一下我的黑鱼饺子… 用料 黑鱼 2条 五花肉 200克 鸡蛋 一只 韭菜 300克 生姜 适量 蚝油、鱼露、白胡椒粉 适量 花椒八角煮水 黑鱼饺子的做法 将黑鱼洗净 剃刺切成片 将鱼肉剔除出来，加去皮生姜剁成泥，切成丁后可以用刀背剁… 花椒八角生姜煮水备用 韭菜控干水分 选小叶子的细韭菜，尽可能的切细… 五花肉剁成泥与鱼肉馅一起顺时针方向一同搅拌，【盐、鱼露、蚝油、生抽一起搅拌】逐步加入花椒水，待馅料已经无阻力了，加入鸡蛋顺时针继续搅拌，逐步加入韭菜… 备饺子皮 剩下的鱼骨和鱼头，加豆腐熬煮成汤… 小贴士 1、剔除鱼肉的时候一定把有刺的部分去了； 2、花椒八角水千万要凉凉后慢慢分次加，不可操之过急； 3、鱼肉可以用料理机处理，但一定是手工多出来的好吃