怎样做猪骨汤

怎样才能做出美味的猪骨头汤，要放什么材料或药材！

大豆猪骨汤：

把大豆泡软后和洗净剁好的猪骨放入适量的清水，盐，大蒜生姜片，等到汤炖白了，大豆熟烂后加入味精就可以了

猪骨汤的几种做法 一： 黄豆炖猪骨： 主料：猪排骨(大排)300克 辅料：黄豆30克, 调料：盐3克,味精2克,姜10克,大葱15克 做法： 1. 先将黄豆洗净，泡软备用； 2. 再将猪骨洗净，砸断； 3. 放入锅内加适量清水，煮至骨头发白； 4. 加入泡软的黄豆，煮至黄豆熟烂； 5. 加姜、葱、盐、味精调味，略煮即可食用。

一、鸡脚猪骨汤

材料：马蹄200克，猪骨2500克，猪手1只，鸡脚10只，枝竹、芹菜少许，冬瓜250克。

调味料：盐3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。

制法：1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤，猪骨、猪手飞水备用。

　　 2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时。

　 　3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时，最后放入糖及盐即可。

二、 鲜贝猪骨汤

材料：猪骨，鲜贝，冬笋，鲍灵菇，黄芪，党参，葱姜蒜头

做法：猪骨洗净沸水，加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头，放适量盐调味即可。

提示：

1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。

2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。

3、有猪骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。

三、海带猪骨汤

主料：猪骨 海带

做法：1、猪骨对半剖开，海带用冷水泡发，多冲洗几次

2、猪骨放冷水里烧开后打去血沫，将水倒掉，换干净的水，水里放姜一块、花椒几粒，料酒一汤勺，

3、大火烧开后转小火慢慢炖，一小时后将海带放入，再滴几滴醋，便于将骨头里的钙质施放出来

4、再小火炖2小时，即可！出锅后撒上葱花，一碗香浓的骨汤就做好了！！

四、白萝卜炖猪骨

原料：白萝卜，猪骨

步骤：1、白萝卜切块

2、煮一锅开水，拍一块姜，放一点白酒，放入猪骨汆水。几分钟后洗掉泡沫。

3、重新装一锅水，放入猪骨，大火煮滚后保持中火30分钟，然后放入萝卜块，转小火炖1小时。

4、调味的时候放胡椒粉和盐即可。 这个汤奶白奶白的，骨头味很浓。秋天来了，加点胡椒粉，暖胃喔。做起来超简单的，比做蛋糕简单多啦。

• Tag：骨质疏松食谱
• 做法：

  猪脊骨 250克

  盐 3克 味精 1克 黄酒 5克 各适量

  1.将黄豆洗净，浸半小时；

  2.蚝豉洗净；

  3.猪脊骨洗净，斩大块；

  4.把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；

  5.加精盐、味精、料酒调味即可。

  贴士：

  猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

  大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

  蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

  1. 本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆味甘，性平，能健脾、宽中、润燥。含有丰富的蛋白质，有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品，味甘，性平，能滋阴养血、补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓，性寒，味甘，能补骨髓、滋肾阴，合而为汤，共奏滋阴养血、补虚损、解热烦之力。 2. 健脾养血，益阴除烦。适用于甲状腺癌属阴虚烦热者，症见口渴心烦、烦热失眠、胃纳不佳等；白血病属阴虚者，症见发热、大便干结等。

  大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

  蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。