小熊酸奶机做纳豆能不能做?
答案:3 悬赏:50
解决时间 2021-11-08 02:01
- 提问者网友:饥饿走向夜
- 2021-11-07 14:20
小熊酸奶机做纳豆能不能做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:躲不过心动
- 2021-11-07 14:30
当然可以。就是不能做太多而已,因为如果纳豆是嗜氧菌,所以用普通的容器放的豆子不宜太多,太多的话下面的豆子氧气接触不足发酵不好,不过可以中间翻动一次。 刚拿小熊酸奶机做的纳豆,很成功也很容易的说。
全部回答
- 1楼网友:煞尾
- 2021-11-07 15:40
小熊酸奶机做纳豆可以做的,插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间,用市售酸奶作发酵源,发酵时间为6-8小时。发酵时间会受环境温度及原料 初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶 制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时,用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。
- 2楼网友:摆渡翁
- 2021-11-07 15:23
可以做的
使用的是小熊 SNJ-5091 成功制作纳豆的:
将黄豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。如没有高压锅,为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸,一般需要蒸3小时以上。
将纳豆菌用一点(大概10ML)凉开水溶解后,均匀地加入到散热后的黄豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌),迅速搅拌均匀,放入纳豆专用容器中。要盖好盖,选择机器的纳豆功能。发酵16小时即可。然后放在冰箱内低温保存数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
制作关键
①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到温热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。
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